岡弁(岡山県倉敷市の弁護士)ブログ

岡山県倉敷市で法律事務所を経営する弁護士(若手→中堅)が日々の雑感をつぶやきます。紛らわしいですが岡山弁護士会の公式ブログではありませんのでご了解ください(笑)

鶏中華そば 塩@一照庵

「麺酒 一照庵」の塩ラーメンです。

 
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麺やトッピングの特徴は、醤油ラーメンとほぼ共通ですが、塩ラーメンの特徴は、醤油ラーメン以上に鶏スープの風味が濃厚な点です。

鶏スープの旨味を最大限引き出すという点において、塩はおそらく最高のパートナーと言えるのではないでしょうか。

塩や合わせの魚介出汁にも相当のこだわりがあるようです。

メニューのトップに「塩」の方が掲げられていることを見ても、店のウリはやはり「塩」の方ではないかと推察されます。

 

 

(なお、醤油ラーメンの過去記事はこちら)
 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

nishigawa0323.hatenablog.com

 

 

 

麺酒 一照庵
086-206-7539
岡山市北区中山下2-1-21

 

 

 

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