豊潤はやぶさ@麺屋はやぶさ
昨年末頃に事務所近くで開店した、麺屋はやぶさ。
何度か行きましたので何回かに分けて報告します。
こちらが看板メニューの「豊潤はやぶさ」。
スープは豚骨魚介系の醤油。
表面が泡立っていますが、こういうのを「エスプーマ」というんだとか。
麺は全粒粉入りの中太麺（だったと思う）。
チャーシューは流行りの低温調理のやつ。
上の乗っかっている白い塊は、貝柱のペーストらしいです。
とにかく「意識高い系」の集合体みたいなラーメンでした！
お店の外観はこんな感じ。
店内の掲示物を見ると、名古屋の方で何店舗か展開されているお店のようです。
今まで岡山にはなかった系統のラーメン店。
この味が岡山でどのように受け止められるでしょうか。
麺屋 はやぶさ 岡山駅前店
086-231-5757
岡山市北区磨屋町6-11
